Questionnaire étude cuisinistes
Profil du répondant :
Nom de la structure :
Ville :
Catégorie :
Gastronomique -
Restaurant Hôtel -
Fast-Food / Pizzaria -
Traiteur
Type :
Restaurant d'établissement scolaire
Restaurant hospitalier
Restaurant pénitentiaire/armée
Capacité :
Autre collectivité :
Adresse :
Nom du répondant 1 :
Fonction :
-
Tél :
-
Email :
Nom du répondant 2 :
Fonction :
-
Tél :
-
Email :
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1) Quel(s) type(s) de restauration proposez- vous ?
Gastronomique -
Classique -
Rapide -
Pizzeria -
Snack -
à thème -
Locale
2) Nombre de couverts
Midi :
moins de 50
50 à 100
plus de 100
Soir :
moins de 50
50 à 100
plus de 100
Service :
Table
Buffet
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3) Etude de l'équipement
Quel type de matériel possédez-vous ?
3.1) Chaud :
Sauteuse :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Plaque à snacker / Plancha :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Four Mixte :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Autres :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
3.2) Froid :
Machine à glaçons et à paillettes :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Buffet réfrigéré :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Armoire réfrigérée positive ou négative professionnelle :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Cave à vin :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Meuble à sandwichs et a pizzas :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Cellule de refroidissement :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Chambre froide :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
3.3) Lavage :
Lave-vaisselles ou lave main :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
Lave-verres :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
3.4) Ventilation :
Hottes :
Marque/Modèle :
-
Année d'acquisition :
3.5) Buanderie :
Lavage du linge :
Interne
Externe
Equipement :
Professionnel -
Domestique
3.5) Hygiéne :
Lave mains/distributeur à savon :
oui
non
Armoires de stérilisation (couteaux) :
oui
non
Désinsectiseur :
oui
non
Centrale de nettoyage :
oui
non
Table de préparation :
Bois
Inox
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4) Lors de l'acquisition de votre matériel de cuisine, quel est votre principal critère de choix pour :
4.1) Le matériel :
Robustesse -
Notoriété de la marque -
Esthétique -
Facilité d'utilisation -
Prix
Nouveauté du matériel -
Facilité d'entretien
4.2) Le service :
La garantie -
la qualité de l'installation -
le Service après vente -
le délai de livraison
la maintenance -
la formation de personnel
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5) Quels sont les investissements que vous envisagez dans votre cuisine pour 2013 ?
1 :
-
2 :
-
3 :
Aucun
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6) Pouvez-vous citer trois de vos fournisseurs de matériels de cuisine
1 :
-
2 :
-
3 :
6.1) Avez-vous avec l'un d'entre eux un contrat de maintenance
oui
non
6.2) Quel est votre niveau de satisfaction
Excellente
Très bonne
Bonne
Assez bonne
Passable
Médiocre
6.3) La qualité de la gamme de matériels proposée est dans l'ensemble
Excellente
Très bonne
Bonne
Assez bonne
Passable
Médiocre
6.4) En matière de service, quelle note de 0 à 5 donneriez-vous pour :
(0 : médiocre – 1 : passable – 2 : assez bon - 3 : bon – 4 : très bon - 5 : excellent)
La qualité de l'installation du matériel :
---
0
1
2
3
4
5
La qualité de service après vente (dont disponibilité des pièces détachées) :
---
0
1
2
3
4
5
Délai de livraison du matériel :
---
0
1
2
3
4
5
Qualité de la formation :
---
0
1
2
3
4
5
Qualité de l'information fournie :
---
0
1
2
3
4
5
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Conclusion
Envisagez-vous de changer de fournisseur ? :
oui
non
Seriez-vous intéressés par des journées à thèmes sur des équipements ? :
oui
non
Seriez vous disponibles pour venir à ce type de journée à Dakar ou Saly ? :
Dakar
Saly
Seriez-vous intéressés par une visite personnalisée d'un représentant ? :
oui
non
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